Onze lunch
Deze lichtere voor-, hoofd-, en nagerechten serveren wij van 12.00 uur tot 16.00 uur
Lunchmenu € 29,50
Voorgerechten
- Cannelloni van zalm & makreelgerookt / makreelrilette / aardappelsalade / beurre blanc
- Carpacciodun gesneden rundvlees / basilicummayonaise / Parmezaanse kaas / rucola / pijnboompitten
- Wildpâtécornichons / gemarineerde pruimen / kruidkoekchips / walnoten / portsiroop
- Wildbouillonpaddenstoelen / kervel / maderasaus
Hoofdgerechten
- Vis van de dag
- Gebakken paddenstoelen & burratacavalo nero / spicy boter / schuim van eekhoorntjesbrood
- Hertenbiefstukgebakken / rode kool / appel / pastinaakpuree / laurier-dropsaus
- "Turfje" (90 gr.)biefstukje van de ossenhaas / haricots verts / sojaboontjes / bospeen / aardappelrondo / rode wijnsaus
Nagerechten
- Crème brûléevanilleroomijs
- Tiramisu "NL style"advocaat / speculaas crumble / boerenjongensroomijs
- Proeverij van "Ronde Hoeper honing"“magnum”/ panna cotta / mousse / madeleine
- Koffie / Theemet bonbons
Kleine (voor)gerechten
- Traditionele Voetangel uiensoep€ 8,75gegratineerd met kaas
- Wildbouillon€ 8,75paddenstoelen / kervel / madeira
- Carpaccio€ 13,50dun gesneden rundvlees / rucola / basilicummayonaise / Parmezaanse kaas / pijnboompitten
met 12 jaar oude aceto balsamico en eendenleverkrullen € 17,50
- Rouleau van gamba’s€ 12,75krokante buikspek / gember / knoflook / peper / taugé / wakame / salade witte kool / Japanse mayonaise
- Rilette Baambrugs Big€ 13,50eendenlever / piccalilly / Amsterdams zuur / brioche brood
- "Loempia"€ 13,50gekonfijte eend / gemarineerde kippendijfilet / atjar / zoetzure saus
- "Voetangelburger"€ 16,50huisgemaakte hamburger / frites / salade
- Pasta met schorseneren€ 17,50groene asperges / bloemkool / geraspte Remeker kaas / vadouvansaus
- "Turftrappers"€ 23,-twee biefstukjes van de ossenhaas (180 gr.) / met brood en jus
Brood
- Zwerfkeitje€ 7,-zaden- en granenbroodje met zonnebloempitten / gegratineerde geitenkaas / honing
- Sesam bagel ‘Sabine’€ 7,75roomkaas / avocado / tomaat / gebakken spek
- Eggs Florentine€ 9,50geroosterd brioche brood / spinazie / gepocheerde henneneitjes / Hollandaise saus
- Clubsandwich€ 11,50gerookte kipfilet / krokant gebakken spek / gemengde sla / tomaat / komkommer / chips / cocktailsaus
Biologisch desembrood, wit- of donker meergranen
- Carpaccio€ 8,50dun gesneden rundvlees / basilicummayonaise / rucola / Parmezaanse kaas / pijnboompitten
- Gerookte zalm€ 8,50gemengde sla / rode ui / crème fraîche
- 2 rundvleescroquetten van De Bourgondiër€ 8,50
- Uitsmijter "De Voetangel"€ 9,502 eieren / ham / gebakken groenten / gegratineerd met kaas
- Boerenomelet€ 9,502 eieren / ham / champignons / ui / tomaat
